Recipes

চিংড়ি মাছের মালইকারী

চিংড়ি মাছের মালইকারী

এপার বাংলা এবং ওপার বাংলাকে একই সুতোয় গেঁথে দেয় এমন একটি পদ হল চিংড়ি মাছের মালাই কারি। এই পদটির সঙ্গে জড়িয়ে আছে বাঙালির আবেগ। যেকোনো বাঙালি অনুষ্ঠানে তৈরি হয় এই ঐতিহ্যবাহী মালাই কারি। সাধারনত বড়ো বা মাঝারি মাপের গলদা বা বাগদা চিংড়ি দিয়ে এবং বিভিন্ন সুগন্ধি মশলা ও নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি হয় এই পদটি।  …

চিংড়ি মাছের মালইকারী Read More »

কাতলা কালিয়া-

কাতলা কালিয়া

ভারতের পূর্ব এবং উত্তর পূর্ব অংশে কাতলাকে মাছের রানী হিসেবে মানা হয়। এটা স্বচ্ছ জলের মাছ । রুই , ট্যাংরা, চিংড়ি, তেলাপিয়ার মতো বাঙালির  রান্না ঘরে কাতলা মাছ প্রতিদিনের রান্নার একটা উপকরন বলা যেতে পারে। যাইহোক , কাতলা মাছের কালিয়া বাঙালির একটা বিখ্যাত রান্না যা বাঙালির আতিথেয়তার ও এক অংশ। বিয়ে হোক বা শ্রাদ্ধ কাতলার …

কাতলা কালিয়া- Read More »

মাটন কষা রেসিপি

কষা মাংস

এক অলস রবিবারের দুপুরে পরিবারের সঙে এক সুস্বাদু খাবার উপভোগ করাই হলো জীবনের সবচেয়ে বড় আনন্দের মধ্যে একটি। আর এই আনন্দ তখনই বড় হয় যখন দুপুরের খাবারে থাকে ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার।  বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। সুখাদ্য খাওয়ার পর তৃপ্তির ঢেকুর তোলা বাঙালির স্বাভাবিক অভ্যাস । ভোজন রসিক বাঙালির মনে বসন্তের রং লাগে  যদি রেসিপিতে থাকে …

মাটন কষা রেসিপি Read More »

Aloo Posto Recipe In Bengali

Aloo Posto Recipe In Bengali

বাঙালির ঐতিহ্যবাহী একটি রেসিপির নাম আলু পোস্তো । সাধারনত বাঙালরা পোস্তর ব্যবহার ততটা করেন না । এই মেনুটি ঘটিদের মধ্যে বেশি পরিচিত। তবে ঘটি হোক বা বাঙাল সখে হোক বা অভ্যাসে এই আলু পোস্তের স্বাদে কেউই বঞ্চিত নন। দূর্গা পূজার মরসুমে অষ্টমী বা দশমীতে পাতে চাই লুচি আর আলু পোস্ত। এ যেন বাঙালির সহজাত আকর্ষণ।  …

Aloo Posto Recipe In Bengali Read More »